BOLETS DE TEMPORADA
- Ceps saltats amb pernil ibèric
- Carpaccio d'ou de reig amb oli de pinyons torrats
- Rovelló botó del Berguedà
- Botifarra de pagès amb ceps i ou ferrat ecològic
- Mandonguilles amb ceps i rossinyols
- Arròs de conill i rossinyols
REMOLATXA i ESPINACS FRESCOS
- Burrata amb tartar de remolatxa i tòmaquet i pesto d'espinacs
ALBERGINIA ASIATICA
- Ventresca de tonyina ballfegó amb alberginia asiatica fumada i nikeicat
- Alberginia asiatica escalivada, burrata, anxoves i vinagreta de tomàquet sec i mel
- Alberginia fregideta amb mel i llima
FIGUES DE COLL DE DAMA
- Amanida de sardina fumada, figues, mató, i vinagreta d'avellana
- Figues de coll de dama amb xantilli de taronja
