Carta restaurant


CARTA RESTAURANT

SUGGERIMENTS DE TEMPORADA


Burrata amb tomàquet, alvocat i tòfona d'estiu . 21.50€ 
Amanida de quinoa amb cireres , mongeta, pipes i encenalls de foie . 15€
Flors de carbassó en tempura farcides de formatge, anxova, tomàquet sec i alfàbrega amb romesco  . 15€
Trinxat de patata palla, ous ecològics i rossinyols . 20€
Canelons ALiaga amb tòfona d'estiu . 20€
Arròs de conill i  carxofes amb tòfona d'estiu   . 26€
Raviolis de llagosta amb pasta tailandesa . 16€
Musclos a la brasa . 11.90€ 
Lloritos amb maionesa de cítrics . 15€
Ventresca de tonyina bluefine a la brasa amb alberginia i nikeicat . 25€
Morro de bacallà confitat amb crema d'eriçons  i rossinyols  . 25€
Lluç de palangre estil Orio . 19.90€ 
Arròs sec de carabiner . 36€




ENTRANTS FREDS

Pernil ibèric amb pa de coca . 22€
Anxoves del Cantàbric 000 . 3€/filet
Foie mi cuit fet a casa . 16€
Esqueixada amb cireres i cítrics . 17€
Gaspatxo ALiaga  amb tomàquets d'agricultura biodinàmica .10€
Burrata amb tartar de maduixes i tomàquet, pesto de festuc i ruca . 17€ 
Tomàquet d'agricultura biodinamica amb ventresca de tonyina confitada a casa, ceba i piparres . 15€
Tomàquet d'agricultura biodinamica amb anxoves del Cantàbric  . 20€ 
Quinoa amb préssec , mató, tomàquet i nous amb viangreta de menta  . 14€   
Caneló fred de salmó marinat farcit de tartar d'alvocat, crema de cítrics i anet . 12€

ENTRANTS CALENTS

Croquetes Casa Aliaga . 2€/UNITAT
Croquetes  ceps . 2€/UNITAT
Croquetes de cabrales i mel  . 2€/UNITAT
Les nostres braves . 6€
Pop a la Gallega . 15€


Pa de coca amb tomàquet . 2.70€
Ració pa ecològic . 2.50€

ARROSSOS

Arròs de llamàntol sec o caldós . 23.50€
Arròs de conill i  carxofes amb tòfona d'estiu   . 26€
Arròs de muntanya  . 16€

DEL MAR

Sapito del Cantàbric a l'estil Aliaga .25€
Morro de bacallà al forn amb llagostins . 22€
Morro de bacallà amb crema d'eriçons  i rossinyols. 25€
Tataki de tonyina bluefine amb verduretes . 22€
Tartar de tonyina bluefine . 22€
Pop roquer amb trinxat de la Cerdanya i cotna de porc . 18€

DE LA TERRA

Magret d'ànec amb salsa oporto i cireres .17€
Melós de vedella amb parmantier de patata . 19€
Steak tartar al xerès  . 22€
Costelles de cabrit arrebossades . 19€
Filet de vedella a la brasa . 22€
Filet de vedella amb foie i salsa oporto . 29€
Txuletó de bou a la brasa de llarga maduració i sabor intens . 56€/ Kg

POSTRES tots els postres són elaborats a Casa Aliaga

Pastís de cireres amb gelat de iogurt . 6.25€
Maduixes ecològiques del Maresme amb pebre i gelat de recuit . 6.50€
Maduixes ecològiques del Maresme amb escuma de iogurt i crumble . 6€
"Torrija de brioix " amb reducció de Pedro Ximenes i gelat de mascarpone . 6€
Pastís cremós de formatge . 6€
Brownie d'avellana  amb gelat de cafè . 5.95€
Trufa de xocolata en tres textures . 1.95/unitat
El nostre mojito gelat . 6€
Pinya amb llima .5.95€

Gelats i sorbets . 3.35€/ 1 bola
Cacao Antonio Chavez 72% , vaïnilla , coco  , recuit , mascarpone  cafè , plàtan i nous de pecan ,   llimona , mandarina, fruita de la passió ,yuzu amb citronel.la, pinya, maduixa 

IVA INCLÒS

INCREMENT TERRASSA 10%

CARTA RESTAURANTE

SUGERENCIAS DEL DIA

Burrata con tartar de fresas i tomate, pesto de pistacho y rúcula . 17€ 
Burrata  con tomate y aguacate y trufa de veranos . 21.50€ 
Gazpacho ALiaga  con tomates de agricultura biodinámica .10€
Quinoa con cereza, judia verde, pipas y virutas de foie . 15€
FLores de calabacín en tempura rellenas de queso, anchoa, tomate seco y albahaca con salsa romesco  . 15€
Canelones tradicionales  Aliaga con trufa de verano . 20€
Trinxat de patata paja, huevos ecológicos y rebozuelos . 20€
Raviolis de langosta conpasta tailandesa . 16€
Morro de bacalao,   crema de erizos y rebozuelos . 24€
Loritos con mayonesa de cítricos . 15€
Ventresca de atún bluefine a la brasa con berenjena y i nikeicat . 25€
Merluza de pelangre estilo Orio  . 19.90€
Arroz seco de  carabinero . 36€
Arroz de conejo y alcachofas con trufa de verano   . 26€

 

ENTRANTES FRIOS

Jamón ibérico con pan de coca . 22€
Anchoas del Cantábrico 000 . 3€/filete
Foie mi cuit hecho en casa . 16€
Esqueixada de bacalao con cerezas y cítricos . 17€
Burrata con tartar de fresas eco y tomate con pesto de pistacho . 17€
Gazpacho ALiaga  con tomates de agricultura biodinámica .10€
Tomate de agricultura biodinámica con ventresca de atún  confitada en casa  cebolla y piparras . 15€
Tomate de agricultura biodinámica con anchoas del Cantábrico . 20€
Quinoa, melocotón , requesón, tomate  y nueces con vinagreta de menta . 14€ 
Canelón frio de salmó marinado relleno de tartar de agucate, cremosos de citricos y eneldo . 12€

ENTRANTES CALIENTES

Croquetas Casa Aliaga . 2€/UNITAT
Croquetas  boletus . 2€/UNITAT
Croquetas de cabrales y miel  . 2€/UNITAT
Nuestras bravas . 6€
Pulpo a la Gallega . 15€



Pan de coca con tomate de sucar . 2.70€
Ración pan ecológico . 2.50€


ARROCES
Arroz de bogavante seco o caldoso. 23.50€
Arroz de conejo y alcachofas con trufa de verano    . 26€
Arroz de montaña  . 16€


DEL MAR
Pop roquer con "trinxat de la Cerdanya" y corteza de cerdo . 18€
Morro de bacalao al horno con langostinos . 22€
Morro de bacalao,   crema de erizos y rebozuelos. 24€
Tataki de atún con verduritas . 22€ 
Tartar de atún bluefine . 22€
Sapito del Cantabrico . 25€


DE LA TIERRA

Magret de pato con salsa oporto y cerezas . 17€
Meloso de ternera con parmantier de patata  . 19€
Steak tartar al jerez  . 22€
Costillas de cabrito rebozadas . 19€
Filete de ternera a la brasa . 22€
Filete de ternera con foie plancha y salsa oporto. 29€
Txuletón  a la brasa de larga maduración y sabor intenso . 56€/ Kg

 

POSTRES

Pastel de cerezas con helado de yogur 6.25€
Pastel cremoso de queso . 6€   
Fresas ecológicas del Maresme a la pimienta con helado de requesón . 6.50€
Fresas ecológicas del Maresme con espuma de yogur y crumble . 6€
Brownie de avellana con helado de café . 5.95€
Torrija de brioix con reducción de pedro jimenez y helado de mascarpone . 6€
Nuestro mojito helado . 6€
Trufa de xocolata en tres textures . 1.95/unitat
Piña con lima . 6€

Helados y sorbetes . 3.35€/ 1 bola


Cacao Antonio Chavez 72% , vaïnilla , yogur , coco ,requesón  ,mascarpone ,

café , fresa, limón , mandarina, fruta de la pasión , yuzu con citronela, piña

IVA INCLUIDO

INCREMENTO TERRAZA 10%