Carta restaurant


CARTA RESTAURANT

SUGGERIMENTS DE TEMPORADA

Burrata amb pesto de festucs i ruca . 17€
Musclos a la brasa . 11.90€
Múrgoles amb salsa de foie . 26€
Pèsols ecològics del Maresme amb pernil ibèric .19.90€
Carxofes amb cloisses i pernil ibèric . 16€
Vieires amb papada a baixa temperatura  i pèsols eco del Maresme . 20€    
Canelons tradicionals Aliaga . 14€
Ous ferrats ecològics amb caviar imperial beluga . 22€
Morro de bacallà pil pil amb cloisses. 24€
Arròs sec de carabiner . 36€
Carabiner a la planxa . 26€/unitat
Cabrit arrebossat . 19€




ENTRANTS FREDS

Pernil ibèric amb pa de coca amb tomàquet . 22€
Anxoves del Cantàbric 000 . 3€/filet
Foie mi cuit fet a casa . 13€
Xatonada Aliaga . 17€
Ventresca de tonyina confitada a casa amb tomàquet, ceba i piparres . 15€
Quinoa amb maduixes, mató i pipes de carbassa amb vinagreta de Mòdena . 14€   
Caneló fred de salmó marinat farcit de tartar d'alvocat, crema de cítrics i anet . 12€

ENTRANTS CALENTS

Croquetes Casa Aliaga . 2€/UNITAT
Croquetes  ceps . 2€/UNITAT
Croquetes de cabrales i mel  . 2€/UNITAT
Les nostres braves . 6€
Pop a la Gallega . 15€
Carxofa fregida . 9€ 
Ous ferrats ecològics de gallines felices amb carxofes . 16€

Pa de coca amb tomàquet . 2.70€
Ració pa ecològic . 2.50€

ARROSSOS

Arròs de llamàntol sec o caldós . 23.50€
Arròs de conill i  carxofes   . 19€
Arròs de muntanya  . 16€

DEL MAR

Morro de bacallà al forn amb llagostins . 22€
Morro de bacallà pil pil amb cloisses . 24€
Tataki de tonyina bluefine amb verduretes . 22€
Tartar de tonyina bluefine . 22€
Pop roquer amb trinxat de la Cerdanya i cotna de porc . 18€
Sapito del Cantàbric .25€

DE LA TERRA

Magret d'ànec amb salsa oporto .17€
Melós de vedella amb parmantier de patata . 19€
Steak tartar al xerès  . 22€
Filet de vedella a la brasa . 22€
Filet de vedella amb foie i salsa oporto . 29€
Txuletó de bou a la brasa de llarga maduració i sabor intens . 56€/ Kg

POSTRES tots els postres són elaborats a Casa Aliaga

Maduixes ecològiques del Maresme amb pebre i gelat de vainilla . 6.50€
Maduixes ecològiques del Maresme amb escuma de iogurt i crumble . 6€
Pastís cremós de formatge . 6€
Brownie d'avellana  amb gelat de cafè . 5.95€
Tarta fina de poma amb gelat de vainilla . 5.95€
Trufa de xocolata en tres textures . 1.95/unitat
Pinya amb llima .6€

Gelats i sorbets . 3.35€/ 1 bola
Cacao Antonio Chavez 72% , vaïnilla , iogurt , coco ,                         , recuit , mascarpone  cafè ,  maduixa , llimona , mandarina, fruita de la passió ,
yuzu amb citronel.la

IVA INCLÒS

INCREMENT TERRASSA 10€

CARTA RESTAURANTE

SUGERENCIAS DEL DIA

Burrata con pesto de pistacho . 17€
Mejillones a la brasa  . 11.90€
Colmenillas con salsa de foie  . 26€
Canalones tradicionales  Aliaga  . 14€
Alcachofas con almejas y jamón ibérico . 16€
Guisantes ecológicos del Maresme con jamón ibérico . 19.90€
Huevos fritos ecológicos con caviar imperial beluga . 22€ 
Vieiras con papada de cerdo a baja temperatura  y guisantes eco de la huerta . 24€
Morro de bacalao al pil pil con almejas gallegas . 24€
Arroz seco de carabinero . 36€
Carabinero plancha . 26€/ unidad 
Cabrito rebozado . 19€

 

ENTRANTES FRIOS

Jamón ibérico . 22€
Anchoas del Cantábrico 000 . 3€/filete
Foie mi cuit hecho en casa . 13€
Xatonada Aliaga . 17€
Ventresca de atún  confitada en casa con tomate, cebolla y piparras . 15€
Quinoa, fresa y requesón con pipas de calabaza y vinagreta de Módena . 14€ 
Canelón frio de salmó marinado relleno de tartar de agucate, cremosos de citricos y eneldo . 12€

ENTRANTES CALIENTES

Croquetas Casa Aliaga . 2€/UNITAT
Croquetas  boletus . 2€/UNITAT
Croquetas de cabrales y miel  . 2€/UNITAT
Nuestras bravas . 6€
Pulpo a la Gallega . 15€
Alcachofa frita . 9€ 
Huevos fritos ecológicos de gallinas felices con alcachofas fritas . 16€

Pan de coca con tomate de sucar . 2.70€
Ración pan ecológico . 2.50€


ARROCES
Arroz de bogavante seco o caldoso. 23.50€
Arroz de conejo y alcachgofas   . 19€
Arroz de montaña  . 16€


DEL MAR
Pop roquer con "trinxat de la Cerdanya" y corteza de cerdo . 18€
Morro de bacalao al horno con langostinos . 22€
Morro de bacalao pil pil con almejas . 24€
Tataki de atún con verduritas . 22€ 
Tartar de atún bluefine . 22€
Sapito del Cantabrico . 25€


DE LA TIERRA

Magret de pato con salsa oporto . 17€
Meloso de ternera con parmantier de patata  . 19€
Steak tartar al jerez  . 22€
Filete de ternera a la brasa . 22€
Filete de ternera con foie plancha y salsa oporto. 29€
Txuletón  a la brasa de larga maduración y sabor intenso . 56€/ Kg

 

POSTRES

Pastel cremoso de queso . 6€   
Fresas ecológicas del Maresme a la pimienta con helado de vainilla . 6.50€
Fresas ecológicas del Maresme con espuma de yogur y crumble . 6€
Brownie de avellana con helado de café . 5.95€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla . 5.95€
Trufa de xocolata en tres textures . 1.95/unitat

Piña con lima . 6€

Helados y sorbetes . 3.35€/ 1 bola


Cacao Antonio Chavez 72% , vaïnilla , yogur , coco ,                         ,requesón  ,mascarpone , café , fresa , limón , mandarina, fruta de la pasión ,
yuzu con citronela

IVA INCLUIDO

INCREMENTO TERRAZA 10%