Carta restaurant

CARTA d'ESTIU

ENTRANTS

Gaspatxo de tomàquet biodinàmic . 9€
Anxoves del Cantàbric 000 . 3€ /filet
Tomàquet biodinàmic amb ventresca confitada a casa . 15€
Tomàquet biodinàmic amb anxoves del Cantàbric . 18€
Tomàquet biodinàmic amb tòfona blanca d'estiu . 18€
Burrata amb maduixes, confitura de tomàquet, ruca i oli d’alfàbrega . 13€
Burrata amb tòfona blanca d’estiu, alvocat i tomàquet . 17€
Amanida de mongetes tendres, cireres, encenalls de foie i ametlla torrada . 15€
La nostra russa amb cranc reial, salmó marinat i encurtits . 17€
Foie mi cuit fet a casa . 13€
Croquetes Casa Aliaga . 2€/ unitat
Croquetes de cabrales i mel . 2€/ unitat
Croquetes de ceps . 2€/ unitat
Flors de carbassó farcides de formatge cremós, anxova, tomàquet sec i alfàbrega morada . 12€
Pop a la Gallega . 15€
Canelons Casa Aliaga amb tòfona blanca d’estiu . 17€
Patates braves Casa Aliaga . 6€
Ous ecològics fregits amb patates i tòfona blanca d'estiu . 18€
Coca de carbassó, llagostins i romesco 9€
Pa de coca amb tomàquet de sucar . 2.70€

ARROSSOS i FIDEUA

Arròs de llamàntol es pot demanar sec o caldós .  23.50€
Arròs de conill amb tòfona blanca d'estiu  . 24€
Fideua de marisc . 17€

PEIXOS

Musclos a la brasa 9.90€
Pop a la brasa amb trinxat de la Cerdanya . 19€
Bacallà al forn amb llagostins .  22€
Tataki de tonyina bluefine amb verduretes  . 22€
Tartar de tonyina bluefine . 22€
Gamba de la barceloneta . 22€
Sapito del Cantàbric brasa o estil Orio   23€
Ventresca de tonyina bluefine lacadaamb nikeicat i alberginia blanca escalivada 22€

CARNS

Hamburgesa de Wagyu amb tomàquet biodinàmic, encurtitsi patataalberginia . 17€
Caneló cruixent d’ànec amb salsa de prunes . 15€
Txuletó de bou a la brasa amb llarga maduració i de sabor intens . 56/ kg
Filet de vedella a la brasa . 22€
Steak tartar al xerès . 22€
Secret d'ibèric amb teriyaki  i verduretes . 10.90€

POSTRES

El nostre mojito gelat . 5.50€
Amanida de fruites i sorbet . 6€
Tarta de santiago . 5.95€
Brownie de nous . 5.95€
Tarta fina de poma . 5.95€
Pastís de cireres . 5.95€
Trufa de xocolata en tres textures 1.95€
Préssec de vinya confitat amb menta, cremós de iogurt i crumble 5.50€
Pastís de formatge cremós. 6€
Pastís de formatge cremós amb tòfona blanca 9€